Archéologie des terroirs et des pratiques agraires aux époques antique et médiévale

Les sociétés passées sont des sociétés rurales dont l’économie repose sur la production de céréales et d’autres produits alimentaires. Après un bref panorama du potentiel informatif des différences sources à la disposition de l’archéologue pour restituer cette histoire, l’archéologie des terroirs et des pratiques agraires sera abordée puis celle du patrimoine végétal montrant l’enrichissement fondamental des connaissances dues à la naissance de l’archéologie du champ grâce au développement de l’archéologie préventive mobilisant des moyens mécaniques lourds.